Carpaccio z halibuta z szyjkami rakowymi
Spis treści
Autor
Autorem przepisu jest Andrzej Polan, wielokrotnie utytułowany kucharz, szef kuchni hotelu Novotel Warszawa Airport, autor książki "Kuchnia Polana w obiektywie Wellmana".
Składniki:
Filet halibuta 500g
Oliwa z oliwek 3 łyżki
Olej sezamowy 1 łyżka
Sos sojowy 2 łyżki
Cytryna 1sztuka
Ziarna sezamu 2łyżki
Szczypta cukru,
Imbir świeży,
Sól, biały pieprz
koperek
Filety ryby wstawiamy do zamrażalnika, żeby stwardniały. Sos sojowy łączymy z utartą skórką z cytryny oraz sokiem. Dodajemy imbir, cukier i biały pieprz. Dodajemy oliwę z oliwek i olej sezamowy. Szyjki rakowe marynujemy w zalewie zrobionej z wody, soku cytrynowego, cukru i dużej ilości kopru. Filety kroimy na bardzo cienkie plastry, rozkładamy na talerzu lub tafli lodu. Polewamy sosem, posypujemy szyjkami rakowymi. Lekko oprószamy sezamem.
Filet halibuta 500g
Oliwa z oliwek 3 łyżki
Olej sezamowy 1 łyżka
Sos sojowy 2 łyżki
Cytryna 1sztuka
Ziarna sezamu 2łyżki
Szczypta cukru,
Imbir świeży,
Sól, biały pieprz
koperek
Filety ryby wstawiamy do zamrażalnika, żeby stwardniały. Sos sojowy łączymy z utartą skórką z cytryny oraz sokiem. Dodajemy imbir, cukier i biały pieprz. Dodajemy oliwę z oliwek i olej sezamowy. Szyjki rakowe marynujemy w zalewie zrobionej z wody, soku cytrynowego, cukru i dużej ilości kopru. Filety kroimy na bardzo cienkie plastry, rozkładamy na talerzu lub tafli lodu. Polewamy sosem, posypujemy szyjkami rakowymi. Lekko oprószamy sezamem.
Najczęściej zadawane pytania
Podobne artykuły:
Wersja do druku
Szukaj
Niacynamid – wszechstronny składnik w dziedzinie pielęgnacji skóry
Niacynamid, znany również jako witamina B3 lub PP, stał się jednym z najpopularniejszych składników w kosmetologii. Jego wszechstronność, de
Zimowy wystrój wnętrz – jak stworzyć magiczną atmosferę na cały sezon?
Zima to niezwykły czas, kiedy wnętrza naszych domów zyskują na znaczeniu jako przestrzenie ciepła, relaksu i spotkań. To nie tylko okres Świąt Bo
Jaka praca na okres świąteczny?
Okres przedświąteczny to wyjątkowo gorący czas w roku. W związku z tym wiele przedsiębiorstw potrzebuje dodatkowych rąk do pracy. Z kolei znaczna częś
Dobry prawnik od nieruchomości — co powinno go cechować?
Rynek nieruchomości to obszar, w którym szczególnie ważna jest znajomość przepisów prawnych i ich praktycznego zastosowania. Każda tra
Elegancki dress code – jak dopasować ubranie do okazji
W świecie biznesu odpowiedni strój to klucz do budowania profesjonalnego wizerunku. Wybór ubrań zależy nie tylko od branży, ale także od konk