Walentynki, Dzień Kobiet, rocznica związku…każda zakochana para w ciągu roku ma kilka okazji, które wymagają wyjątkowej oprawy. Romantyczna kolacja z kieliszkiem wina to zawsze trafiony pomysł, dlatego warto znać najlepsze połączenia win i potraw.
Wino i jedzenie to idealna para, ale jak to w związkach bywa, czasem pojawiają się „zgrzyty”.
Przy wyborze dania, którą gotujemy dla ukochanej osoby lub zamawiamy z restauracji, często kierujemy się jej ulubionymi smakami, ale dobór właściwego wina, które ją uzupełni i wzbogaci może stanowić nie lada wyzwanie. Jakie zatem powinno być idealne wino na romantyczny wieczór?
 
Wino niejedno ma imię
- Wino na wieczór we dwoje powinno pobudzać zmysły i warto je dobierać na zasadzie kontrastów. Jak wiadomo nie od dziś „przeciwieństwa się przyciągają”, a w winnym świecie mamy ich wiele.
To np. wina czerwone i białe, słodkie i wytrawne, lekkie i ciężkie, spokojne i musujące itd. – wyjaśnia Małgorzata Sułek, Kondrat Wina Wybrane.
W roli afrodyzjaków świetnie sprawdzą się wina z Francji i Włoch, bo przecież Paryż uznawany jest
za miasto zakochanych, a Werona to miasto Romea i Julii. Podążając tym tropem, aglomeracja
w której znajduje się Paryż sąsiaduje z Szampanią, z której wywodzi się bez wątpienia najbardziej eleganckie wino na świecie, czyli Szampan. Natomiast w okolicach Werony produkuje się Amarone
– jedno z najlepszych, czerwonych win włoskich, które jest doceniane na całym świecie. Szampana możemy zastąpić także innym doskonałym, francuskim winem musującym Cremant d’Alsace, które jest również wytwarzane metodą tradycyjną, a zamiast Amarone możemy podać Primitivo z gorącej Apulii, które rozpali nasze zmysły aromatami czekolady i dojrzałych owoców.
Wśród innych, wartych uwagi win na tego typu okazje są przede wszystkim te pochodzące z ciepłego klimatu. Wina ze słonecznych regionów mają większą zawartość alkoholu, są skoncentrowane, pełne
i uwodzą nas głębią słodkich aromatów. Sprawdzą się tu np. pozycje z gorącej Sycylii, słonecznej Andaluzji oraz Izraela.
 
Wino i jedzenie
Na wieczór we dwoje eksperci rekomendują potrawy lekkie, delikatne, pełne afrodyzjaków
i wyostrzające zmysły. Świetnie w tej roli sprawdzą się m.in. owoce morza, drób i ryby. Trafionym pomysłem są także ulubione potrawy ukochanej osoby oraz te, które szczególnie kojarzą nam się
z naszym związkiem, np. miejscami, które wspólnie odwiedziliśmy. Dobór idealnego wina do dania bywa wyzwaniem, dlatego warto skorzystać  np. z  rekomendacji na blogu Kondrat Wina Wybrane*. Poniżej kilka sprawdzonych połączeń do najpopularniejszych potraw:
  • Lekkie wina białe jak sauvignon blanc, czy pinot grigio dobrze komponują się z zimnymi przystawkami, sałatkami na bazie świeżych warzyw i drobiem.
  • Owoce morza świetnie sprawdzą się w towarzystwie Vinho Verde.
  • Owocowe sangiovese, a także barbera lub merlot stworzą udany duet z pizzą.
  • Twarde, żółte sery jak bursztyn, czy grana padano wymagają win o większej intensywności smaku i zawartości tanin jak nebbiolo, tempranillo, czy petit verdot.
  • Gorgonzola i roquefort doskonale pasują do win słodkich.
  • Wina musujące pasują niemal do każdej potrawy, a także świetnie komponują się
    z owocowymi deserami.
 
Jak podawać wino?
- Wina białe i różowe podajemy bezwzględnie schłodzone. Z kolei wina czerwone warto umieścić kilkanaście minut przed podaniem w lodówce, gdyż w naszych domach często króluje temperatura powyżej dwudziestu stopni. Ciężkie wina czerwone warto otworzyć kilka godzin przed konsumpcją, by uwolnić i wzmocnić ich aromaty. Jeśli planujemy uświetnić wieczór więcej niż jedną butelką wina
to zacznijmy od wytrawnych, białych i kończmy na ciężkich czerwonych lub deserowych. Wina musujące serwujemy zazwyczaj jako aperitif, natomiast wina wyraźnie słodkie podajemy pod koniec spotkania samodzielnie lub do deseru. – podpowiada Małgorzata Sułek, Kondrat Wina Wybrane.

Najczęściej zadawane pytania

Podobne artykuły:

Ile kalorii ma risotto
Ile kalorii ma ser camembert-light
Ile kalorii ma brie
Ile kalorii ma gruszka
Ile kalorii ma karaś gotowany
Ile kalorii ma halibut gotowany na parze
Ile kalorii ma ryż
Ile kalorii ma wino czerwone
Ile kalorii ma biały ser
Ile kalorii ma wino czerwone wytrawne
Ile kalorii ma wino białe słodkie
Ile kalorii mają klementynki
Ile kalorii ma leszcz smażony
Pikling wędzony wartości odżywcze
Ile kalorii ma kromka bułki paryskiej
fryzura m?ska
Wersja do druku