Sernik cynamonowy z miodem

Autor:

Wielkanoc to radosne święta, których wyjątkowy charakter podkreślają też przygotowywane z tej okazji dania i wypieki. Jednym z ciast, które króluje na świątecznych stołach, jest sernik. Prezentujemy przepis na sernik, który nie tylko wspaniale smakuje, ale także będzie prawdziwą ozdobą wielkanocnego stołu.

Składniki na spód:

• 120 g Masła z Piątnicy

• 240 g ciasteczek korzennych

• 1 łyżeczka cynamonu

Składniki na masę serową:

• 500 g Serka Twój Smak z Piątnicy

• 250 g Mascarpone z Piątnicy

• 200 g białej czekolady

• 400 ml Śmietanki 30% z Piątnicy

• 80 g miodu lipowego

• 15 g żelatyny

• sok z ½ cytryny

• 1 łyżeczka cynamonu

• zimna woda – do namoczenia żelatyny

• pół szklanki wrzącej wody

Składniki dekoracyjne:

• cynamon

Wykonanie:

Przygotuj spód ciasta:

1. Masło roztop, ciasteczka umieść w malakserze, rozdrobnij, dodaj do nich masło i cynamon. Wymieszaj.

2. Masę umieść w tortownicy o średnicy 24 cm – wyłóż nią spód i boki. Umieść w lodówce.

 

Przygotuj masę serową:

1. Żelatynę namocz w minimalnej ilości zimnej wody. Następnie zalej połową szklanki wrzącej wody i dokładnie wymieszaj. Żelatyna nie musi się całkowicie rozpuścić.

2. W rondelku na najmniejszym ogniu podgrzej 100 ml Śmietanki 30% z Piątnicy.

3. Do gorącej Śmietanki wrzuć drobno posiekaną białą czekoladę i mieszaj do momentu roztopienia się czekolady.

4. Nadal podgrzewając, dodaj żelatynę i mieszaj do momentu, gdy żelatyna całkowicie się rozpuści.

5. Serek Twój Smak z Piątnicy zmiksuj z Mascarpone z Piątnicy, miodem oraz sokiem z cytryny.

6. Podgrzane wcześniej składniki wlej wolnym strumieniem do masy serowej, nie przerywając miksowania.

7. Pozostałą śmietankę ubij i delikatnie wmieszaj do masy.

8. Wylej masę serową na schłodzony spód. Umieść w lodówce i całość schładzaj przez minimum 12 godzin.

9. Przed podaniem posyp obficie cynamonem.

 Do przygotowania świątecznych serników oraz pozostałych wielkanocnych dań polecamy najwyższej jakości produkty z Piątnicy!

...