fot.: Anna Włodarczyk
Składniki:
ok. 350 g sera białego
2 jajka
2 łyżki śmietany 12%
3 łyżki cukru
Łyżeczka proszku do pieczenia
Łyżeczka cukru pudru
3 szklanki mąki
Olej roślinny do smażenia
Cukier puder do posypania oponek
Najlepiej przygotować ciasto w robocie kuchennym, ale można także zagnieść w misce. Najpierw rozdrabniamy ser biały, dodajemy jajka, śmietanę, cukier, proszek do pieczenia i cukier waniliowy. Dokładnie mieszamy, następnie stopniowo dodajemy mąkę. Ciasto wyrabiamy do momentu, gdy przestaje się lepić, jeśli jest zbyt wilgotne, dodajemy więcej mąki. Rozwałkowujemy ciasto na placek o grubości około 1 cm i wycinamy oponki. Potrzebujemy do tego szeroką szklankę i kieliszek do wódki. Najpierw wycinamy większe kółka szklanką, a następnie mniejsze kieliszkiem. Pozostałe ścinki ciasta ponownie zagniatamy w kulkę, rozwałkowujemy i wycinamy z nich dalsze oponki. Oponki smażymy w głębokim tłuszczu – z dwóch stron. Po usmażeniu odsączamy z tłuszczu na talerzykach wyłożonych zwykłymi białymi papierowymi serwetkami (one nie przyklejają się do oponek). Podajemy posypane cukrem pudrem.
Więcej przepisów na: http://wlodarczyki.net/mopswkuchni/