Dietetyczne i zdrowe ciasteczka bez mąki, cukru i tłuszczu
Składniki:
• 1,5 szklanki płatków owsianych
• 1/3 szklanki pestek z dyni
• 1/2 szklanki otrębów owsianych
• 1/3 szklanki orzeszków ziemnych (bez soli)
• 1/3 szklanki pokrojonych w kostkę suszonych śliwek kalifornijskich
• ½ szklanki suszonej żurawiny
• 2 łyżki płatków migdałowych
• 2 łyżki rodzynek
• 10 łyżeczek mąki kukurydzianej
• 3 łyżeczki naturalnego słodzika, najlepiej Stevia Base
• 2-3 łyżki miodu
• ½ łyżeczki sody
• ½ łyżeczki proszku po pieczenia
• 3 łyżki skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej
• 1/3 szklanki mleka
• 3 łyżki jogurtu
• 1 jajko
Sposób przygotowania:
Bakalie i suche składniki mieszamy wszystkie razem w naczyniu. Osobno roztrzepujemy jajko. Do wymieszanych składników dodajemy po kolei jogurt, jajko i rozpuszczony w ciepłym mleku słodzik i miód. Masę wyrabiamy ręcznie.
(Jeśli masa jest za sucha możemy dodać jeszcze jedno roztrzepane jajko lub trochę mleka, jeśli za rzadka - dosypać ulubionego suchego składnika lub mąki kukurydzianej).
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Na wyłożoną papierem do pieczenia blachę, układamy obok siebie porcje masy, odpowiednio je formując. Pieczemy około 25-30 minut. Warto sprawdzać co jakiś czas, czy ciasteczka się za mocno nie przypiekają. Po wyjęciu z piekarnika odstawiamy do ostygnięcia.
Ciasteczka sprawdzą się jako dodatek do kawy, drugie śniadanie lub też przekąska w ciągu dnia.
Smacznego!